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Manuela Darling-Gansser: Pardiz, Knesebeck Verlag 2020 € 36,00

Manuela Darling-Gansser nimmt uns mit in ihre Kindheit im Iran und erkundet die persische Küche von Teheran bis ans Kaspische Meer, von den Hochebenen bis in die Wüste. 70 Rezepte, die den Duft und die Seele des Landes transportieren. Fisch, Gemüse, Kräuter, Reis, Streetfood, Picknick, Chais sind eingebettet in wunderschöne Fotos und Kindheitserinnerungen der Autorin. Sie machen das Kochbuch zu einem Fest für die Sinne und geben einen tiefen Einblick in die Traditionen der persischen Kultur im modernen Iran. Annette Goossens